PERFILES BAQUEANOS

GABRIELA

LAFUENTE

Gabriela Lafuente es propietaria y sommelier de El Baqueano.

Se ha perfeccionado como sommelier en D.O.M. de Alex Atala, en San Pablo, y El Celler de Can Roca, en Girona.

 

Gabriela se define como un sommelier que trabaja en el servicio, y disfruta con llegar a conocer a sus clientes y guiarlos en la experiencia de cenar en El Baqueano.

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Preguntas para conocer a Gabriela

 

¿Cuál es el rol del sommelier?

 

Un sommelier se encarga de comunicar y sugerir bebidas de acuerdo con el consumidor. También es muy importante estar actualizado. Somos un eslabón en la cadena entre uva, vino y trabajo hasta que llega al consumidor en el momento apropiado.

 

 

¿Cómo se llega a conocer a los vinos?

 

Es necesario recorrer los lugares de cada vino. Quiero conocer la historia de cada producción que sirvo, desde el lugar hasta las personas. Necesito saber quién lo hace y por qué, desde el elaborador al dueño de la bodega.

 

 

Si fueras un vino, ¿cuál serías?

 

Riesling. No sólo por ser uno de mis favoritos, sino por ser diferente, tener personalidad, ser complejo, y ser a veces dulce pero también a veces algo ácido!

 

 

RESERVAS

Dirección

 

Chile N° 499 esq. Bolivar

San Telmo (C1098AAI)

Buenos Aires -Argentina

 

MAPA

CONTACTO

 

Tel (+54) (11) 4342 0802

Cel (+54) (9) 11 3671 8602

 

 

info@restoelbaqueano.com

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