MENÚ DEGUSTACIÓN EN 6 PASOS

(Correspondiente al mes de Febrero / Marzo - 2013)

 

 
 
 
 
PASO 1
UZUSUKURI DE SALMÓN BLANCO + PA AMB TOMAQUET + ESFERAS DE SOJA
 
PASO 2
CARPACCIO DE LLAMA + ESPUMA DE QUESO + GELEÉ DE ALCAPARRAS + PAN DE AJO
 
PASO 3
ENSALADA TIBIA DE VIZCACHA + HORTALIZAS BABY + ALIÑO CASERO
GYOZAS DE YACARÉ + BIZCOCHO DE WASABI + ESFERAS DE TE MATCHA+ PURÉ DE PACK CHOY+ TERIYAKI CASERA
 
PASO 4
PACU FRITO + FRUTAS DE ESTACIÓN + COCO EN SOPA
 
PASO 5
NUESTRO ¨DON PEDRO¨ -
HOMENAJE A PEDRO CALIGIURI -
 
PASO 6
INTERPRETACIÓN DEL CAFÉ EN TEXTURAS (ESPUMA, CREMOSO, REDUCCIÓN,AIRE DELECHE)
 
 
 
 
 

Consulte nuestra opción de armonización de vino

Las degustaciones cambian mensualmente pero pueden sufrir variaciones sin previo aviso debido a la inexistencia de productos

Las degustaciones solo se servirán a mesa completa y por pax

Las degustaciones no incluyen bebidas ni café

NO COBRAMOS SERVICIO DE MESA

Consulte nuestra opción de descorche o nuestra carta de vinos en la web

Si usted es diabético, alérgico, celíaco o vegetariano-vegano y en disposición de la ley 1906 (Ley Básica de prevención de enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes) por favor no deje de consultarnos al hacer la reserva. Con la suficiente antelación y en rigor de las políticas de la casa y la complejidad de los menúes somos susceptibles de cambios.

Aceptamos tarjetas de crédito y débito (VISA-MASTER-AMEX)

 

Valor de la degustación $ 230

 

ARMONIZACIÓN DE VINOS (SEGÚN CRITERIO DE LA SOMMELIER)

VALOR $135

En el link de facebook puede encontrar novedades y mucha más información

 

 
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