En El Baqueano hacemos cocina autóctona contemporánea, trabajamos con pequeños productores, recolectores y pescadores de las 18 ecorregiones de la Argentina en donde prevalece el comercio justo y la sustentabilidad.

Nos especializamos en carnes autóctonas y alternativas. Nuestro menú degustación cambia de acuerdo a la estación y disponibilidad de los productos.