Cocina sin fronteras

Buscamos la pluralización de la cocina, la divulgación de los productos regionales, endémicos y autóctonos, el intercambio cultural entre países, cocineros y productos y la utilización de la tecnología aplicada a las tradiciones.

Cocina sin Fronteras está orientado a divulgar fuertemente estos factores desde el interior de la Argentina hacia el resto de Latinoamérica y desde las diferentes regiones del continente hacia cada rincón del país.

Acercar al público local la enorme diversidad de productos y de cocinas con las que cuenta Latinoamérica, ampliando la mirada sobre la gastronomía y proponiendo a nuestro continente como una patria grande, donde las cocinas son el epílogo de la conjunción entre la colonización migratoria y los productos y preparaciones locales.

Haciendo especial hincapié en la gastronomía como herramienta social, proponemos invertir la pirámide de la alimentación, entendiendo la importancia entre productores, producto y consumidores.

CSF se ha propuesto como meta generar nuevos y estrechos lazos entre los cocineros y sus cocinas, acercando al público local las diferentes propuestas de la región. También tiene como objetivo trabajar una gastronomía que deje ser considerada como consumo de lujo y comience a ser vista como una herramienta social.

En concordancia con el ingreso al 5to año del Evento Gastronómico Cocina SIN Fronteras, nos complace presentar la nueva edición que viene a complementar las actividades ya realizadas en los años anteriores.